隨著科技的進步，現在市面上有很多可以做果汁、做各種料理的機器，尤其是攪拌機和破壁機，有很多朋友都以為是一樣的機器。但其實攪拌機和破壁機還是有一些區別的，下面給大家介紹一下攪拌機和破壁機的區別。

攪拌機

普通攪拌機是通過刀片的轉動將食物打碎成粉/漿。它既能打漿，也能打粉，還能絞肉餡，打果汁，做刨冰等等。但是由于電機轉速不夠高，成品的口感會比較差，不夠細膩，會帶有顆粒感。因此，想要口感細膩的話，需要手動濾除食物渣滓。

同時，攪拌機在攪打果蔬時的過程中會帶入空氣，維生素C等營養物質流失比較多，氧化程度也比較嚴重。

破壁機

破壁機其實就是升級版的攪拌機，原理是一樣的。只不過破壁機功率較大，超高轉速的電機帶動刀片快速轉動，能將食物攪打得十分細膩，即使不過濾也能擁有非常好的口感，比如魚骨等較硬的食物都能粉碎，完整地保留了營養成分。

同時，電機高速轉動會帶入大量的空氣，打出來的漿液會有“奶泡”一樣的氣泡感，口感很像奶昔，很多人喜歡這種口感。